L'Olio di Nonno Pep è CERTIFICATO extra-vergine. Leggi gli eccellenti risultati delle analisi
Siamo felici di aggiungere un altro tassello all’obiettivo di trasparenza che ci siamo dati per il nostro Olio Extra Vergine “Murge di Laterza”, da voi conosciuto come l’Olio di Nonno Pep! Pubblichiamo l’analisi del nostro olio relativa alla corrente campagna olearia (raccolto 2019).
AGGIORNAMENTO! SONO USCITE LE NUOVE ANALISI PER LA CAMPAGNA OLEARIA DEL 2021! SCARICALE QUI SOTTO!
Il certificato è rilasciato dal laboratorio di analisi Chemiservice, ente accreditato da Accredia. L’analisi del campione del nostro olio è stata effettuata in data 6 novembre 2019.
Il certificato non è facile da comprendere per i non addetti ai lavori, quindi di seguito abbiamo messo alcune note per chiarire aìlmeno i risultati chiave.
Ecco perché possiamo dire che l'Olio Murge di Laterza di Nonno Pep è di qualità eccellente!
GLI ACIDI GRASSI LIBERI
Il limite per definire un olio di oliva come “EXTRA VERGINE” è di di 0,8%, oltre questa soglia non è più classificabile come EXTRA VERGINE.
Il nostro olio ha un livello di acidi grassi liberi pari al 0,16%.
PEROSSIDI
I perossidi sono alterazioni che indicano lo stato ossidativo del prodotto. Nell’olio extra vergine di oliva il valore è giudicato buono se al di sotto di 12, ottimo se al di sotto di 7.
Il nostro olio ha un livello di perossidi pari a 6.
ALCHIL ESTERI
Si tratta della combinazione tra acidi grassi ed alcool metilico. Il limite è di 35 mg/kg. La presenza di elevati valori rappresenta un indice di bassa qualità;
Il nostro olio ha un livello di alchil esteri totale pari a 5 mg/kg.
BIOFENOLI/POLIFENOLI
Sono sostanze antiossidanti, estremamente note come benefiche nell’olio extra vergine di oliva: ne determinano il gusto, fruttato, amaro e piccante.
Dal regolamento UE n. 432/2012 “i polifenoli nell’olio extravergine di oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici, dallo stress ossidativo. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 gr di olio” Questa indicazione può essere inserita in etichetta solo per un prodotto che contenga almeno 250mg/kg.
Il nostro olio ha biofenoli/polifenoli totali pari a ben 421 mg/kg.
Non solo parole quindi, ora potete anche scientificamente sapere perché l’Olio di Nonno Pep è un olio eccellente e di grande qualità. In fondo al post trovate anche un'infografica esplicativa!
Per ordinare l'olio di Nonno Pep,
Puoi telefonare o scrivere su Whatsapp al numero 3398752630, oppure puoi mandare una e-mail a g.falcone53@gmail.com.
I formati disponibili:
Tanica da 5 litri;
Lattina da 1 litro;
Lattina da 0,500 litri;
Bottiglia in vetro scuro da 0,500 litri;
Bottiglia in vetro bianco da 0,500 litri;
Bottiglietta in vetro scuro da 0,100 litri;
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